“Đúng là đang tồn tại một bộ phận những người kinh doanh ở Hà Nội có những thể hiện rất vô văn hóa trong phục vụ khách hàng như ăn nói tục lệ, chửi mắng viên chức và thậm chí chửi cả khách hàng” - ông Long, nói
PGS. “Không phải đến hiện nay mới có bún “mắng”, cháo “chửi”, đã ở nơi chợ búa thì đâu cũng có. Theo ông, bấy lâu, nhiều người hài lòng nó như một thứ bán kèm, chịu đựng lẫn nhau của sự kém phát triển. Không phải tất các chủ hiệu phở đều thế. Chia sẻ về điều này, TS Trịnh Hòa Bình, Viện từng lớp học nói, ông động lòng và cảm thấy buồn với nhận xét này.
Nhiều người nghĩ là cái đó gần như thường thể đổi thay được và người ta bằng lòng nó. Chung quy là kiểu gì “thượng đế” cũng bị chửi và đành co rúm lại chấn chỉnh mọi hành vi, lời nói… nhưng người ta vẫn cứ đổ xô đến ăn. Còn TS Vũ Thế Long, thư ký CLB Ẩm thực Việt Nam cho rằng, đây là một vấn đề đáng báo động trong văn hóa kinh doanh ở Thủ đô nghìn năm văn hiến. Ai bảo nhỏ thì bị quát: “Lẩm bẩm thế thì ai biết mà làm?”.
Và họ ưng ý nó như một thứ gia vị. Khi bàn, khi biểu lộ về ấn tượng phở Hà Nội, phở Việt Nam người ta có thể bao gồm cả cái văn hóa chửi.
Như vậy, ở đâu đó làm sao có thể tránh được lối ăn nói thiếu văn hóa ấy. Nhưng nói chung, ấn tượng của nhiều thực khách nước ngoài về phở tại Việt Nam là như vậy, sự xấu bao hàm ở cả nghĩa văn hóa và vệ sinh an toàn thực phẩm. TS Trịnh Hòa Bình cho rằng, đó là một kiểu của thứ thực dụng. Nó chạm vào lòng tự ái dân tộc chứ không riêng gì Hà Nội. Văn Giang. TS Trịnh Hòa Bình: "Người Việt đang nín nhịn cả khi ăn".
Cái quan trọng là họ vẫn được hưởng thụ loại món ăn mà họ thích, còn chuyện chửi bới kia thì họ cho rằng họ không chấp, thậm chí, họ thương hại ngược trở lại.
Một Hà Nội vốn đã xô bồ, tứ tung về văn hóa vì ngày càng có quá nhiều thành phần định cư thì ở những nơi chợ búa khó có thể tìm được cách ứng xử nhã nhặn. Văn hóa ẩm thực, vẫn tính đến nó như một thành tố của sự mông muội.
Nhưng khi người đời định giá mình một cách “ngang giá” thì chúng ta khó chịu.
Xưa nay mọi người hay gắn hình ảnh một ông chủ hiệu phở người ngầy ngậy béo, mặt mũi đầy mồ hôi, xộc xệch, luộm thuộm, tay dao tay thớt… “Và rất nhiều người Hà Nội bấy bấy lâu cũng có quan niệm, ăn phở đúng chất thì phải ở chỗ ngồi bụi bặm, dưới bóng cây, xào xào nấu nấu nhếch nhác ngay trên hè thì mới ngon” - ông chứng dẫn.
Ảnh: Văn Giang Ai gọi món to thì bị chủ quán đáp lời: “Nói gì mà lắm thế?”. Theo ông Bình, không có gì đáng kinh ngạc vì hàng ngày chúng ta chứng kiến những chuyện như thế một cách rất thực.
Văn hóa ứng xử nảy sinh trong môi trường sống. TSKH Nguyễn Hải Kế, Chủ nhiệm Khoa Lịch sử, trường ĐH KHXH&NV, ĐHQG Hà Nội, đó là văn hóa xử sự được phát sinh từ môi trường sống xô bồ, chợ búa. Còn theo nhận định của PGS.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét