Đa sắc ẩm thực trên cao nguyên Tây Tạng.

Theo  Người cần lao

Muốn phát huy hết công dụng của nấm đòi hỏi phải tuân thủ nghiêm ngặt theo các quy trình chế biến. Món chính về thịt là bò lông dài, Yak (gần giống thịt bò) thường được ninh cay với khoai tây hoặc sấy khô để dự trữ. Tới thủ đô Lhasa của Tây Tạng, thực khách sẽ được thưởng thức món lẩu nấm với hơn 20 hương thơm khác nhau: nấm gan bò, nấm kê tùng, nấm vuốt hổ đen, nấm thông, nấm gân bò, nấm gân bò vàng, nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm thủy tiên, nấm kim châm, nấm mỡ gà, nấm tre tiên.

Món ăn truyền thống của Tây Tạng dành cho người chăn nuôi và khách du hành là trà pha thêm muối và bơ, cho thêm bột Tsampa quậy cho đều và ăn ngay. Mỗi loại rượu không chỉ làm nên men say mà còn là thứ thuốc quý của tự nhiên: rượu Đông Trùng Hạ Thảo giúp bổ thận tráng dương, rượu nấm Tùng Nhung chống lão hóa. Bánh làm từ bột đại mạch gọi là Tsampa - món ăn cơ bản trong mọi bữa ăn của người Tạng.

Nấm bụng dê là một loại nấm quý nhất thế giới chỉ có ở thượng nguồn sông Lê Giang, núi Tuyết Sơn vào mỗi dịp cuối xuân đầu hạ và khi tiết trời chuyển mùa thu, có tác dụng bổ thận tráng dương.

Ở độ cao trung bình trên 4. Thức uống trong bữa ăn cũng như ở các quán ven đường tại đây chính là sữa bò. Vùng đất này có lịch sử lâu đời gắn với Phật giáo và mang trên mình những di tích, công trình được cả thế giới ái mộ: Cung điện Potala, chùa Đại Chiêu, thị thành Shiga- tse… Môi trường sống đặc trưng ở Tây Tạng: độ cao, mùa vụ ngắn, thời tiết khắc nghiệt, mùa khô kéo dài suốt 9 tháng trong năm, trừ tháng 6 đến tháng 9, lạnh giá khiến cho con người nơi đây phải sống dựa vào chăn nuôi gia súc, từ đó tạo nên một nền ẩm thực dị biệt với xung quanh.

Với nhiều nhà nước, loại sữa bò Tây Tạng chua thượng hạng được coi là món sơn hào hải vị. Sẽ là lỗi nếu không nhắc tới loại rượu đặc biệt được chưng cất từ những sản vật quý nhất miền Tây Tạng.

Mỗi loại nấm đều là những bài thuốc quý. Nấm tùng nhung là một trong những kiệt tác của các loại nấm, được ưa thích tại Nhật Bản và Hàn Quốc. Những món ăn chỉ có ở “Nóc Nhà thế giới”  Nếu đã một lần tới thăm vùng ngoại biên Vạn Lý Trường Thành - Tây Tạng, bạn sẽ thấy ẩm thực tiễn nơi đây rất khác lạ vì chỉ có vài loại cây hiệp với độ cao lớn mới có thể tồn tại được.

Bột đại mạch nhào được làm thành sợi mì hoặc một loại bánh bao hấp gọi là Mono. Cây lương thực được trồng cốt yếu là đại mạch. Sữa bò không có vị ngọt như thông thường mọi người vẫn thưởng thức mà có vị chua đặc trưng.

Ở một tổ quốc mà hầu hết các ngày trong năm người dân đều mặc đồ lạnh, thì khó có thể tìm được loại gia súc nào ngoài thịt bò hoặc thịt cừu. Ngoài sữa bò, người Tây Tạng còn dùng trà hoa nhài và trà bơ sữa bò. Đó cũng là bí quyết và là nghệ thuật ấm thực độc đáo của Tây Tạng. Nấm – món quà vô giá  Với nhiệt độ cao trong mùa hè và lạnh kinh khủng về mùa đông, những dãy núi tuyết vĩnh cửu đã sản sinh ra nấm Tây Tạng với nhiều loại khác nhau.

/. Hiển nhiên là lúa nước không thể có mặt tại cao nguyên này.

000 m so với mực nước biển, là nơi có cuộc sống và văn hóa không giống với bất kỳ khu vực nào trên thế giới. Nấm kê tùng được mệnh danh là nữ vương của các loại nấm có tác dụng làm đẹp da, chống lão hóa.