Để ai cũng được cảm nhận đặc sản quê hương chị
Chị càng quyết tâm đưa nước mắm Phú Quốc vượt ra ranh giới Đảo Ngọc. Chị Liên như tìm thấy một niềm say mê mới. Ổn định. (Nguồn: Khải hoàn trả ).
Chị dùng kiến thức khoa học để phát huy tối đa những ưu thế của quy trình sinh sản truyền thống. Cùng cực của người làm nước mắm.
Những ngày đầu. Mẹ chị suy sụp tinh thần không thể nối theo nghề nước mắm nữa. Chị thay mẹ tiếp quản công ty. Nhằm đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của thị trường. Khải Hoàn vốn do mẹ chị là bà Trần Thị Ba làm chủ cơ sở tới năm 1999. Sức chứa từ 12 tấn đến 15 tấn mỗi thùng.
Bảo đảm giữ nhiệt tốt. Chị phải đứng ra tiếp chuyện cáng đáng lo cho gia đình. Đến với bà con muôn nơi. Đồng thời cũng là điểm tham quan yêu thích của khách du lịch. Khi nghiên cứu về nước mắm. Khải Hoàn là một trong những nhà thùng lớn nhất Phú Quốc về làm nước mắm truyền thống. Theo dõi trung thành để nắm bắt mọi cơ hội tiện lợi. Chị tìm thuê những người thợ thủ công có tay nghề cao. Cộng với niềm tự hào của một người con được gia đình.
Từ con số trước nhất là 12 thùng nước mắm nhỏ. Hiện. Công đoạn này đã góp phần quan trọng làm nên chất lượng đặc biệt của nước mắm. An toàn thực phẩm. Thuộc khu Dương Đông. Không ai có ý định kế nghiệp.
Quy trình sản suất. Với sức chứa trên 700 thùng chượp cá. Theo mỗi bước đi của chị.
Thấm nét văn hóa. Họ tộc trao cho trách nhiệm bảo tồn nghề gia truyền. Nhất là khi bạn bè đồng nghiệp đều không tán thành với quyết định quá đường đột và mạo hiểm của chị.
Thành lập Công ty cổ phần thương mại Khải Hoàn với quy mô đạt chuẩn về môi trường. Làm sao để nước mắm thành phẩm sau này vừa thơm ngon lại có màu nhan sắc mắt.
Khi xây dựng nhà thùng. Trong năm 2013. Chị Liên bắt đầu phát triển chiến lược kinh doanh. Đứng cảng cá hàng tháng trời để tích lũy kinh nghiệm chọn cá.
Cái gió hà khắc của miền biển. Hai dòng sản phẩm cao cấp nhất của Khải Hoàn. Năm 2000. Phú Quốc vốn được tự nhiên ưu đãi nguồn cá cơm dồi dào với độ đạm cao. Vừa đi làm bệnh viện vừa nghiên cứu tìm tòi về chất lượng nước mắm. Chị mạnh bạo đầu tư các trang thiết bị đương đại cùng các công nghệ cần thiết khác để phục vụ cho việc nghiên cứu
Doanh nghiệp nước mắm Khải Hoàn đã kế thừa và phát huy tối đa ưu việt của nghề sản xuất nước mắm truyền thống Phú Quốc. Tìm hiểu kinh nghiệm lâu đời của những lão làng nghề.
Đến năm 2007. Một bước ngoặt lớn xảy ra khi ba chị mất đột ngột. Công ty cũng đã trang bị cho mình 2 tàu lớn có thể chở muối ra tận ngoài khơi thu mua cá vừa mới kéo lên. Nghe đâu con đường cứ mở dần ra. Chị Liên tiếp mở rộng thêm cơ sở 3. Với bí quyết gia truyền trong tay. Đến nay Khải Hoàn đã phát triển lên hơn 700 thùng nước mắm loại lớn.
Gia đình chị có nghề làm nước mắm truyền thống. Nhưng không phải khu vực nào trên đảo để ủ nước mắm cũng tạo ra được sản phẩm đạt đến chất lượng tối đa. Tâm hồn của người Việt. Ủ chượp ngay với muối. Suốt tuổi thơ. Doanh nghiệp của chị không ngừng cải tiến về chất lượng mẫu mã.
Công ty Khải Hoàn đã trở thành thành viên của tập đoàn “Salinda Group”- một tập đoàn thương mại đa quốc gia.
Giọt nước mắm tuồng như có đời sống riêng. Chị Liên theo học trường Đại học y TP HCM sau đó sang tu nghiệp ở Pháp học chuyên khoa và trở về Việt Nam làm việc tại Bệnh viện đa khoa Phú Quốc.
Bao bì của sản phẩm. Đóng những chiếc thùng từ gỗ đặc biệt để ủ cá với chất lượng tốt nhất. Chứng kiến những vất vả. Chị san sẻ những câu chuyện về việc bỏ công sức. Chị đã mời những người thợ có kinh nghiệm lâu năm xây dựng nhà thùng chuẩn. Chị Hồ Kim Liên - Chủ tịch Hội đồng quản trị Công ty cổ phần thương mại Khải Hoàn. Chị Liên bất chấp cái nắng. Dưới sự quản lý của chị Hai Liên.
Bên cạnh việc bảo đảm tối đa chất lượng từng chai nước mắm. Nhưng rồi. Vào mùa cá. Chị Hai Liên đã quyết định đặt nhà thùng bên bờ biển Tây.
Kiểm duyệt chất lượng sản phẩm. Từ đó. Đó là những kinh nghiệm mà không sách vở nào cung cấp được. Vượt qua rất nhiều khó khăn. Chị Liên là chị cả trong một gia đình có tám người con. Chị Liên và các em. Mọi thứ đều khó khăn. Chị cũng từng thất bại không ít lần khi ủ chượp cá. Với tri thức khoa hoc chị dày công tìm tòi. Ý thức về giá trị của một đặc sản truyền thống. Chị rà nghiêm ngặt từng công đoạn của quy trình sản xuất.
Nơi có núi bao bọc phía sau. Tâm huyết để có được một chai nước mắm ngon. Bắt đầu từ việc chọn lọc nơi làm nhà thùng ủ chượp. Miễn sao mỗi thùng nước mắm là một thành công theo đúng chất lượng đặt ra.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét